Sałatka z tuńczykiem, bułekcza razowa i tost

Dziś rano nie miałam siły nadłuższe szykowania bo córcia w nocy dała troszkę popalić. Coś się jej przyśniło i płakała bidulka więc przyszła spać z nami, ale niestety zanim zasnęła minęło trochę czasu:/ Wiercił się ten mój mały bączek na wszystkie strony i nie dawał spać rodzicom;P

Tak więc dziś szybkie śniadanko, bułeczka razowa z szynką, sałąta, papryką i ogórkiem zielonym, oraz biały chleb z mozzarella i pieczarkami na samodzielne zrobienie tosta w pracy;)

Na lunch sałatka z tuńczykiem.

• jakiś drobny makaron, u mnie to były takie malutkie śmieszne kokardki
• mała puszka tuńczyka w sosie własnym
• trochę kukurydzy z puszki
• trochę groszku konserwowego
• po 2 paski papryki zółtej, czerwonej i zielonej pokrojone w kosteczke
• odrobina majonezu

Wszystko razem do pudełka i gotowe:) Oto wizualne efekty dzisiejszego poranka ;)

Ślimaczki z rodzynkami i moja tajska zupa:)

Ha! Dziś się wycwaniłam i mogłam poleniuchiwać w łóżku nieco dłużej:) Sniadanko na dzisiaj przygotowałam już wczoraj. Lunch zresztą też;)
Wczoraj wieczorem upiekłam drożdżowych ślimaczków z rodzynkami. Pycha:D! Przepis pochodzi z kotlet.tv

nadzienie:

• 50g cukru
• 50g masła
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 100g rodzynek

ciasto:

• 400g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 70ml mleka
• 70ml wody
• 1 jajko
• 50g miodu
• 2 łyżeczki suchych drożdży

Wszystkie składniki na ciasto miksujemy i wyrabiamy energicznie ręką. Pod koniec będzie się nieco lepić więc ręce można lekko naoliwić:) Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia obiętości (ok.1-1.5h)

Składniki na nadzienie rozpuścić w garnuszku.

Kiedy ciasto już wyrosło, smarujemy blat olejem i wykładamy na niego ciasto.Otłuszczamy je i rozwałkowywujemy na duży prostokąt  o grubości ok. 1cm. Wierzch smarujemy naszym maślano- cukrowym nadzieniem i posypujemy rodzynkami. Zwijamy ciasto w rulonik i tniemy nożem na 2-3cm kawałki. Układamy na blasze i pieczemy ok.25 min. w 200ºC.

W przepisnie polecają po upieczeniu posmarować jeszcze bułeczki miodem lub woda z cukrem, ale jak dla mnie sa wystarczająco piękne i słodkie i ja już  tego nie zrobiłam.

Dla lepszego obrazu wykonania wklejam filmik:)

Jeśli chodzi o lunch, to wczoraj na obiadek ugotowałam szybką zupkę w tajskim stylu.Mieszankę mrożonych warzyw orientalnych wrzuciłam do garnka i zalałam nieco gorącą woda by się podgotowały. Do tego miksu dolałam później 1.5 szklanki mleka ryżowego oraz puszkę mleka kokosowego. Całość przyprawiłam curry, imbirem i płatkami chili. Wyszło pycha:D A że zrobiłam jej więcje to zostało jeszcze na dziś i mąż zabrał sobie do pracy na lunch:) 

Dzisiejszym moim porannym zadaniem było tylko wykonanie zdjęcia;) Oto ono

Muffiny z suszonymi pomidorami i szynką oraz tortellini

Dziś na śniadanko wytrawne muffiny z suszonymi pomidorami i szynką. Na słono jeszcze nie robiłam nigdy muffinków, to mój debiut więc nadzieje, że wyszły smaczne:)

składniki, na ok.12 sztuk:

• 1 cebula (ja ją ominęłam)
• 6 plastrów szynki
• 1 ząbek czosnku ( też ominełam, bo mąż nie bardzo przepada za czosnkiem)
• 75g masła
• 3/4 łyżeczki soli
• pieprz
• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• kawałków suszonych pomidorów

Cebule, szynke i czosnek rumienimy na oliwie. Dodajemy masło i tylko je roztapiamy, nie ma się ono tu smażyć. Przyprawiamy solą i pieprzem ( ja dodałam soli i pieprzu od razu do mąki).

W osobnej misce mieszamy mąke z proszkiem do pieczenia. Do drugiego naszynia wlewamy mleko i jaja i mieszamy razem. Do mąki dodajemy nasze rozmemłane jajka z mlekiem i mieszamy całość. Dodajemy pokrojone pomidory , szynke z cebulą i masłem.

Ciasto nakładamy do papilotek, nie rośnie bardzo duże więc możemy spokojnie wypełnić cała papilotkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 210ºC okolo 20-25 min. Czas pieczenia zależy od piekarnika.

Smacznego!

Na lunch za to dzisiaj tortellini z cebulką, marchewką i ugotowanym jajkiem w sosie śmietanowo musztardowym.

Cebulke kroimy drobno i podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę i smażymy chwile razem. Podlewamy wodą i dusimy aż wszystko zmięknie. Mała śmietane rozrabiamy z łyżeczką mąki, dodajemy trochę musztardy, przyprawaimy sola, pieprzem i suszoną pietruszką. Dodajemy do naszej cebulki i marchewki. Sos należy zagrzać nie zagotować.

W tym samym czasie gotujemy tortellini w osobnym naczyniu i jajo na twardo. Gotowe tortellini polewamy sosem i dekorujemy pokrojonym w ćwiartki jajkiem.

Smacznego!:)

Do podgryzania są suszone morele, bananek i pomorańczka:)

A tak się prezentuje śniadanko i lunch:)

Jaglanka na zdrowy początek dnia:)

Dziś jaglanka z suszonymi owocami. Pyszna i jaka zdrowa! Przepis łatwy i szybki w wykonaniu.

Małą filiżankę kaszy jaglanej przepłukujemy na sicie pod gorącą wodą. Wrzucamy do garnuszka i zalewamy gorącą woda na wysokość około 3-4cm ponad kaszę. Kroimy drobno 2-3 suszone daktyle, 2-3 morele bezsiarkowe oraz 2-3 suszo śliwki. Wrzucamy do naszej kaszy i gotujemy na małym ogniu 15-20 min. Pod koniec gotowania można dodać starte jabłko. Po zdjęciu z ognia zostwiamy pod przykryciem na kilka minut ( lub w przypadku śniadania na wynos zamykamy w naszym pojemniku) żeby jaglanka doszła:) Smacznego!

Na lunch mąż poprosił znów o sałątkę grecką więc nie mam dziś co pisac przepisu, znajduje się on tutaj

Ponadto do pudełeczka powędrowałą  także zupa pieczarkowa z wczoraj:)

Dziś bez zdjęć ponieważ jaglanka była gorąca i parowała no i zaparowała mi soczewkę ;P

"Jajko niespodzianka" i sałatka grecka

Dziś sobota, ale mąż niestety musi iść do pracy na kilka  godzin. Tak więc na śniadanie dostał dziś bułeczki z niespodzianka:)

Bułeczki orkiszowe zapiekane z jajkiem
możemy użyć jakichkolwiek bułeczek do tego przepisu, ale najlepiej jakąś ciemną:)
Odcinamy 'kapelusz' bułce i wydrążamy delikatnie środek. Smarujemy masłem, wykładamy pokrojonymi kawałkami szynki, boki wykładamy żółtym serem. Do środka wbijamy jajko, przyprawiamy je solą i pieprzem. Tak przygotowane buły wkładamy do nagrzanego do 200ºC piekarnika i pieczemy aż jajko się zetnie.


Na lunch dzisiaj sałatka grecka.


składniki:

• sałata
• ogórek zielony
• kawałek papryki czerwonej i żółtej
• pomidorki koktajlowe
• ser feta
• czerwona cebula
• oliwki (opcjonalnie)
• oliwa z oliwek

Sałatę rwiemy na kawałki, ogórka kroimy na w półplasterki,  paprykę w  kostkę, pomidorki w ćwiartki, fetę w kostkę ( prawdziwa feta zrobiona jest z mleka koziego i owczego, jeśli na waszej fecie pisze ze wykonana jest z mleka krowiego to tak na prawdę możecie użyć jakiegoś innego serka kanapkowego typu feta), czerwona cebule w piórka. Skraplamy sałatkę oliwa, opcjonalnie przyprawiamy pieprzem. 

Zdjęcie robione na szybkiego więc takie sobie dzisiaj;)

Razowe bułeczki i makaron z brokułami

Dziś nie miałam zbyt dużej weny twórczej co do śniadania i znów było pieczywo. Ale zdrowe i smaczne :) Dziś moją propozycją na śniadanie są bułeczki razowe z pastą z awokado i warzywami.


Połówkę dojrzałego awokado rozdrabniamy widelcem na gładką pastę i skraplamy nieco sokiem z cytryny - to, żeby nam nasza pasta nie sczerniała. Dolną część bułeczki smarujemy naszą pasta, a górną masłem. Do naszej kanapki wrzucamy pokrojonego w plasterki pomidorka koktajlowego, sałatę i paprykę pokrojoną w paseczki. W tym przypadku 2 paseczki czerwonej i 1 żółtej :) Pyszna i zdrowa kanapeczka gotowa:)
Papryka ma dużo witaminy C i pomoże nam wchłaniać żelazo znajdujące się w ciemnym pieczywie.

Na drugie śniadanko marchewka z jabłkiem i banan.

Dziś na lunch makaron z brokułami w sosie śmietanowo-czosnkowym.

Przygotowanie tego dania nie powinno nam zająć więcej niż 30 min. Makaron gotujemy al dente, brokuły blanszujemy, wrzucamy na 5 min. do wrzątku. Brokuły po odcedzeniu należy szybko schłodzić, można je położyć na lód lub po prostu przelać zimną wodą. Na patelni rozgrzewamy nieco oliwy, podsmażamy rozgnieciony czosnek ( ilość według uznania, mój mąż nie lubi za dużo czosnku więc dałam tylko 1 ząbek), dorzucamy nasz ugotowany makaron i brokuły. Podsmażamy całość chwilkę. Małą śmietanę 12% lub 18% (opakowanie 200g) rozrabiamy z łyżeczką mąki i dolewamy na patelnię do naszego makaronu. Przyprawiamy pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Mieszamy aż śmietana się zagęści. Nie gotujemy mając na względzie, że danie będzie kolejny raz podgrzewane już w pracy. Gotowe! :)
Taki makaron z brokułami można zrobić spokojnie bez sosu, tym bardziej, że ja staram się nie używać nabiału w mojej kuchni, ale mój kochany mąż nie lubi za suchych potraw więc specjalnie dla niego w przepisie pojawił się sosik śmietanowy:) Jak wymyśle jakąś alternatywę dla tego sosu to na pewno się podzielę pomysłem:)

A całość prezentuje się tak

Kanapka razowa i sałatka

Kolejna propozycja na szybkie ale zdrowe śniadanko. Dobrze, że pomysł na nie miałam już wczoraj bo dziś troszkę zaspaliśmy;)


Bułeczka razowa (x2) z pastą jajeczną z szynka.


Przepis na pastę:

• 2 ugotowane na twardo jajka
• 2 plasterki szynki pokrojone w drobna kosteczkę
• majonez
• pieprz

Jajka rozdrobnić widelcem, popieprzyć, dodać troszkę majonezu, wymieszać. Dodać pokrojoną szynkę, wymieszać i nakładać gotową pastę na bułeczki.
Taką pastę można różnie modyfikować, dodać szczypiorku, rzodkiewki, rzeżuchy czy na co tam macie akurat ochotę:)


Na lunch sałatka warzywna z serem żółtym i grzankami.


Składniki:

• sałata ( taka jaką lubicie najbardziej)
• ogórek zielony pokrojony w ćwiartki
• papryka żółta i czerwona pokrojone w kosteczkę
• pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
• 3 grubsze plasterki sera żółtego pokrojone w małą kostkę
• grzanki
• majonez

Samodzielne przygotowanie grzanek jest bardzo łatwe i szybkie. Kromkę chleba kroimy w kosteczkę, wykładamy na papier do pieczenia ułożony na blaszce, polewamy oliwa, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy całość palcami i do piekarnika na 160ºC na jakieś 10 min.

Do tego owocki: banan, kiwi i jabłuszko:)

Chciałam dorzucić jeszcze mężowi placuszków ziemniaczanych z kaszą jaglaną, które zostały jeszcze z wczorajszego obiadu, ale stwierdził, że nie zje tyle;)

A że dzisiaj Tłusty Czwartek to na obiad będą pączki ;P

Muffinki razowe i makaron ryżowy z warzywami

Pierwszą propozycja śniadaniową są muffinki razowe z mąki orkiszowej :) Pysze i zdrowe. Oto przepis:

Składniki na 12 sztuk:

• 275 g mąki orkiszowej razowej 
• 50 g płatków owsianych
• 120 g jasnego brązowego cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 175 g odpestkowanych śliwek kalifornijskich, posiekanych
• 1 jabłko, obrane i starte na tarce z dużymi oczkami
• 250 ml maślanki lub zsiadłego mleka
• 50 g masła, roztopionego
• 2 duże jajka

Przepis znalazłam na jednym z blogów ale nieco go zmodyfikowałam. Nie dałam w ogóle proszku do pieczenia, tylko 1 łyżeczkę sody (dużo zdrowsza niż proszek do pieczenia). Jabłka dałam 2 i pokroiłam w kosteczkę - był to rewelacyjny pomysł:D Śliwek dałam tylko garść bo akurat tylko tyle mi zostało w paczuszce, za to dodałam jeszcze 2 garście rodzynek. Przyprawy korzennej (domowej roboty) dałam tylko 1 łyżeczkę a i tak była bardzo mocno wyczuwalna, mój mąż akurat nie przepada za tym smakiem aż tak bardzo. Nie miałam też maślanki ani zsiadłego mleka, dodałam kefiru i śmietany 18%

Wykonanie:

w jednej miseczce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej - mokre. Następnie mieszamy je ze sobą i dodajemy owoce. Foremkę do muffinek wypełniamy papilotkami i nakładamy do nich ciasto na całą wysokość papilotek. Muffinki nie urosną bardzo wysokie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez około 20-25min, do tzw. suchego patyczka.

Muffinki wyszły pycha:D Pozwoliłam nawet mojej 19 miesięcznej córce na ich skosztowanie i zajadała się że aż jej się uszy trzęsły;)

Propozycja na lunch, makaron ryżowy z warzywami.

Przy lunchu poszłam na łatwiznę bo nie miałam zbyt dużo czasu i użyłam gotowej mrożonej mieszanki orientalnej warzyw na patelnię. Makaron ryżowy gotuje się bardzo szybko więc lunch był gotowy w 10 minut :)

Niestety nie mam w tej chwili zdjęcia ale przy następnej okazji cyknę foto i dorzucę do przepisów:)

Pomysł na wynos:)

Mój mąż codziennie wychodzi bardzo wcześnie z domu do pracy. Nie ma czasu na spokojne zjedzenie śniadania w domu. Często wychodził kiedy ja jeszcze spałam. A przez to jadał same kupne rzeczy, które nie należą do najzdrowszych. Tak więc postanowiłam, że dłużej tak być nie może i wstaje razem z nim by przygotować mu coś pożywnego i zdrowego :) Swoje pomysły postanowiłam zapisywać aby mi nigdy nie umknęły z głowy a może i innym się przydadzą :)